Ingredienti:

Per l’impasto: 500 gr farina 0, 200 ml di acqua tiepida, 2 cucchiai di olio di oliva, 1 bustina di lievito di birra secco 7 grammi, 1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaio raso di sale.

Per il ripieno: Patè di cipolla paglina, pecorino primo sale e stagionato, olive nere.

Prcocedimento:

Mettete in una ciotola tutti gli ingredienti per l’impasto, e cominciate a lavorarli, il lievito va sciolto in poca acqua, l’impasto deve risultare abbastanza morbido, aggiungete quindi la farina poco alla volta, lasciandone una piccola dose da parte se il vostro impasto non ne richiede altra. In un paio d’ore l’impasto sarà raddoppiato, ricavate delle piccole palline che stenderete leggermente col mani, pressando con la punta delle dita alla fine, infornate le focacce a forno ben caldo a 200° per circa 15 minuti.

Quando si saranno raffreddate, spaccatele e farcitele con il patè, il primo sale a fette e le olive nere tagliuzzate in piccoli pezzi e lo stagionato.