Ingredienti:

250 gr di ceci neri, una cipolla, 50 gr di cotenna di maiale, due carote, 150 gr di pomodori pelati, sedano, olio extra vergine di oliva, sale, pepe.

Procedimento:

Dopo averli sciacquati bene, mettete i ceci in un contenitore con acqua abbondante e lasciateli in ammollo per circa 8 ore. Tagliate le verdure a piccoli pezzi. In una pentola a pressione mettete la cotenna, tagliata a striscioline a soffriggere per qualche minuto. Aggiungete acqua fredda e i ceci, coprite temporaneamente e portate a bollore. Aggiungete le verdure, sigillate il coperchio della pentola e fate cuocere per circa 15 minuti dal momento in cui la pentola inizia a fischiare. Servite calda.