Presidio Slow Food

Una buona mostarda è frutto di una lenta e paziente lavorazione che crea il perfetto amalgama tra la frutta, lo zucchero e la senape dolce e piccante allo stesso tempo. La mostarda di cipolle è ottima per accompagnare gli antipasti, creando delle bruschette originali e dal gusto ricercato, ma per assaporarne appieno il sapore unico, va abbinata a un tagliere di formaggi.

Si accosta perfettamente ai latticini, esaltandone il gusto. L’abbinamento ideale è con i formaggi stagionati e saporiti come il pecorino, il parmigiano e i formaggi affumicati in genere; da provare anche con i freschi, come ricotta e caprino, un abbinamento particolare è quello con il gorgonzola morbido.

Con la mostarda di cipolla paglina però, si sposano molto bene anche con le carni, in particolare quelle bollite o arrosto e perfino il pesce.

Vaso da 150 g